Картопляні ньокки під сирно-помідорним соусом / дуель

Час приготування: 60 хв.

Кількість порцій: 4

Складність: Середній

Оригінальний рецепт: Картопляні ньокі з помідорами чері та зеленню

Варіанти: Картопляні пісні галушки з овочами і черемшею.

Як приготувати

Картопля вимити й відварити «у мундирі» в підсоленій воді до готовності.

Воду злити, картоплю ще гарячим розім'яти.

Дати охолонути і змішати з рікоттою, жовтком, пармезаном і борошном.

Приправити сіллю, перцем і мускатним горіхом.

Картопляне тісто присипати борошном і розкачати в тонкі ковбаски. Нарізати їх шматочками завбільшки з волоський горіх, надати круглу форму, злегка притиснути виделкою, що-би зверху вийшов смугастий малюнок.

Соус: нагріти молоко і розпустити в ньому сир. Посолити і поперчити.

Помидорки вимити, обсушити і розрізати кожен навпіл. Часник злегка обсмажити на оливковій олії, додати помідори і тушкувати 3 хвилини. Влити молоко з сиром і тушкувати ще 2 хвилини. Одержаний сирний соус приправити і поставити в тепле місце.

Ньокки порціями класти в киплячу підсолену воду. Коли вони спливуть, викласти на теплі тарілки і полити сирним соусом.

Прикрасити блюдо базиліком, кропом або іншою зеленню.

Смачного!

Пи. си. дуже зручно заморозити готові ньокі, а потім лише відварити їх кілька хвилинок ... Якщо не буде часу возитися з соусом (хоча це дуже швидко і просто), то подавати ньокі можна з вершковим маслом, сметаною або йогуртом! Швидкий і смачну вечерю готовий!

І ще одна ідея: тісто виходить універсальне і дуже смачне! З нього можна приготувати зрази або спекти маффіни!

Інгредієнти

700 гр. картоплі

50 р сиру «Рікотта»

1 яєчний жовток

80 гр. тертого сиру «Пармезан»

2 ст. л. борошна

сіль, перець, мускатний горіх

Для соусу:

100 мл. молока

100 гр. сиру з цвіллю (у мене Рокфор)

100 гр. помидорок Черрі

? чайної ложки дрібно нарубаного часнику

1 ч. Л. оливкової олії

Базилік і кріп для прикраси

 

Інші рецепти

Овочеве рагу від ледачою
Панцанелла а-ля рюс
Пиріг з капустою на кефірі
Закусочний салат «СОЮЗ d» = Буряк + Сир
Рулетики з окуня з цитрусовим маслом і зирой
Фруктовий салат Настрій
Суп з нутом і помідорами (пісний)
Порятунок від спеки і смогу