На головну

Хобз біз-Зейт, «hobz biz-zejt» - хліб з маслом. Великий мальтійський бутерброд для мого друга Міріам

Складність: не визначена

Оригінальний рецепт: Сандвіч (сендвіч) по-тунисски, рецепт ізраїльської вуличної їжі

Як приготувати

Розрізати батон хліба вздовж і добре просочити обидві його половини оливковою олією.

Свіжий помідор хрестоподібно надрізати, витримати деякий час в окропі, облити холодною водою, звільнити від шкірки і подрібнити на довільні невеликі часточки.

Покрити половину хліба подрібненим помідором, оливками, каперсами, порізаною цибулею, натертим сиром - і це ще не все.

Викласти зверху консервованого тунця, при бажанні додати дрібно порізаний часник.

Покрити бутерброд листям салату, при необхідності звільненими від грубих корінців і порваними руками.

Поперчити і посипати сушеним базиліком другу половину хліба і покрити їй готовий бутерброд.

Приємного апетиту, тітка маша! Смачного і вам, шановні кулінари!

Інгредієнти

хліб, краще мальтійський hobza, але оскільки такого, швидше за все, немає, то хліб грубого помелу. Або який подобається, але обов'язково найсвіжіший. На Мальті вчорашній хліб не їдять, а ми ж готуємо мальтійський бутерброд

масло оливкове. У Росії якщо сказати «хліб з маслом», ми звичайно уявімо собі вершкове масло. Але не так на Мальті - тільки оливкове

помідор свіжий. Як варіант, томатна паста (див. Додаткову інформацію). Ми використовуємо свіжий помідор, щоб приготувати домашній, а не бюджетний рецепт хобз біз-Зейт

цибуля ріпчаста червоний, якщо не хочете зайвої гостроти. З тією ж метою я використовував білий, але сорт «Каба», ще його називають «Водянистий лук», абсолютно не злий на смак

оливки, в цьому рецепті з перчиками

каперси - до речі, вся Мальта ними заросла. У липні-серпні збирають, солять і весь рік їдять. Ми ж візьмемо покупні

сир - джбейна, gbejna. Рекомендують місцевий сорт джбейніт таль-Бзаров, сир з перцем з козячого молока. Я використовував інший хороший сир, але принаймні точно знаю, до чого прагнути

часник

тунець, консервований у власному соку

базилік сушений

перець чорний мелений

сіль за буженинам

 

Інші рецепти

Млинці з сирним пріпёком
Рисові роли з креветками і свининою
ГовядінаНЕЖНАЯ
Паска великодній
Зелені млинці
соковиті котлетки
Шоколадний торт L'orange
Віночок з бринзою (ошатний хліб до святкового столу)