Харчо з баранини   Харчо з яловичини   Харчо з курки   Харчо зі свинини

Харчо

Рецептів: 28
  • Харчо з риби ... за «принципом Сулаквелідзе»

    Перші страви  /  Харчо

    Тамара Платонівна Сулаквлідзе стверджує, і я в цьому з нею абсолютно згоден, що всупереч твердженням про яловичої суті супу харчо, готувати його можна і з птиці, і навіть з риби. І взагалі - «харчо» - це скоріше принцип приготування супу, а не конкретно їжа, що складається з м'яса.
    Читати далі

  • Харчо з бараниною за «принципом Сулаквелідзе»

    Перші страви  /  Харчо

    Пропоную вам обговорити не просто втілення чергового рецепта конкретного супу, а саме про «принципі Харчо". А за основу обговорення рецепта, приймемо рекомендації, які дає в своїх рецептах Тамара Платонівна Сулаквелідзе. Все, що стосується грузинської або, якщо точніше, кавказької кухні - краще, зрозуміліше і просто ..., скажімо так аутотентічнее, ...
    Читати далі

  • Харчо. Тест Драйв.

    Перші страви  /  Харчо  /  Харчо з яловичини

    Я тестую мультиварку MAXWELL MW-3802 РК М'ясо, з невеликою кількістю жиру, нарізати шматками помістити в чашу мультиварки і обсмажувати в режимі "варіння" 40 хв. Як тільки м'ясо обсмажиться, додати нарізану цибулю, натерту моркву, спеції, продовжувати обсмажувати в зазначеному режимі. Додати, для підкислення, подрібнені томати без шкірки, ткемалі ...
    Читати далі

  • Харчо з бараниною. Тест Драйв.

    Перші страви  /  Харчо  /  Харчо з баранини

    1. У мене мультиварка - Vitek VT-+4200. 2. У чашу мультиварки влити олію, включити режим підсмажування. Коли масло розігріється, викласти м'ясо. Обсмажити з двох боків до золотистої скоринки, приблизно 15 хвилин. 3. Цибулю нарізати півкільцями, кінзу дрібно нарізати. 4. До м'яса додати цибулю, кінзу, зверху влити оцет, додати коріандр, перець, перецгорошком ....
    Читати далі

  • Суп харчо

    Перші страви  /  Харчо  /  Харчо з яловичини

    Отже, приступимо! М'ясо вимити, залити холодною водою, довести до кипіння, зняти піну і варити до готовності. Вийняти з бульйону, відокремити від кісток, нарізати невеликими шматками і опустити назад в бульйон. У киплячий бульйон всипати рис, дрібно нарізану цибулю, моркву та помідори. Приправляємо солю, перцем і нашими спеціями. Додамо ложку гранатового ...
    Читати далі

  • Суп-харчо по-мегрельська

    Перші страви  /  Харчо  /  Харчо з яловичини

    Ви ще не купили книгу Тінатін Мжаванадзе "Лобіо, сациві, хачапурі або Грузія зі смаком"? .. Ні? Ну і даремно. Як хочете ... Тільки я поганого не пораджу ... Тільки не подумайте, заради Бога, що в мене є якийсь інтерес піарити цю книгу) Я не така)) Інтерес один, хочеться, щоб і ви, мої дорогі, отримали таке ж задоволення від прочитання ...
    Читати далі

  • Харчо на яловичині.

    Перші страви  /  Харчо  /  Харчо з яловичини

    Раніше, коли бачив у столовскіх меню назву «Харчо», я уявляв блідо-рожеву рідину, з плаваючими в ній шматками вареного лука. У радянських їдалень, харчо готували, коли в холодильнику накопичувалося багато не з'їденого відвареного рису. Тому, я не раз пробував приготувати харчо сам. Порівнювати мені було не з чим, хоча виходило ...
    Читати далі

  • Харчо Грузинське

    Перші страви  /  Харчо  /  Харчо з баранини

    Трохи від себе. Це Харчо мене навчила готувати справжня грузинка по імені Манана, як і у багатьох кавказьких національностей, ті чи інші страви мають різний спосіб приготування, це залежить від народу і їх місця проживання. Я вам дам один з рецептів справжньої грузинської кухні. Для харчо годиться яловичина, але справжнє харчо варитися на баранині ...
    Читати далі

  • Харчо з бараниною

    Перші страви  /  Харчо  /  Харчо з баранини

    Баранячу грудинку нарубати шматками і помити. Налити каструлю води і поставити на сильний вогонь. Довести до кипіння, зняти піну і зменшити вогонь. Варити 30-40 хвилин поки зваритися баранина. Додати рис. Дрібно нарізану ріпчасту цибулю і злегка обсмажений разом з томатною пастою. Свіжі помідори нарізати і додати в харчо. За 5 хвилин до готовності ...
    Читати далі

  • Суп "Харчо" ...... майже по-грузинськи

    Перші страви  /  Харчо  /  Харчо з яловичини

    Доброго вечора усім! Не претендую на оригінальність, може, і не зовсім по-грузинськи, АЛЕ так смачно, що слів немає! Відварила грудинку з корінням в 3 літрах води протягом години. (Злив першу воду і помивши каструлю). М'ясо вийняла, порізала кубиками і залила невеликою кількістю бульйону, щоб не обвітрилося. Бульйон процідила. Рис промила і залила ...
    Читати далі

  • харчо

    Перші страви  /  Харчо  /  Харчо з яловичини

    Яловичину скласти в каструлю, залити водою, тушкувати 1:00, Додати цибулю, часник, помідори, тому. пасту - згасити 15 хвилин. Залити бульйоном, довести до кипіння, всипати рис, варити 10-15 хвилин, влити пляшечку соусу ткемалі, проварити ще 5 хвилин - ГОТОВО!
    Читати далі

  • За мотивами харчо (мій варіант)

    Перші страви  /  Харчо  /  Харчо з баранини

    М'ясо заливаємо водою так, щоб воно було прикрите, доводимо до кипіння, кип'ятимо 1-2 хвилини, воду зливаємо, промиваємо. Знову кладемо в чисту каструлю (у мене 3л), додаємо цибулину, заливаємо водою майже до верху і варимо при слабкому кипінні, поки м'ясо не стане м'яким. Це може бути і годину, і два. Якщо утворюється піна - знімаємо. Помідори, перець, ...
    Читати далі

  • харчо з курячих крил

    Перші страви  /  Харчо  /  Харчо з курки

    У киплячу воду покласти порубані на 2-3 частини курячі крила, варити до напівготовності. Потім витягнути крила покласти в сотейник, додати трохи бульйону і тушкувати хвилин 10, потім додати нарізаний дрібно цибулю і ще згасити небагато, потім додати борошно згасити 5-7 хвилин. Помідори помити і обшпарити окропом, зняти шкіру і протерти їх черех ...
    Читати далі

  • Харчо ... в моєму виконанні.

    Перші страви  /  Харчо  /  Харчо зі свинини

    Поставимо каструлю з водою на вогонь. Як закипить опустити м'ясо (у мене свинина). Зняти піну. Хвилин через 10 закинути потерту моркву. Окремо пережарити 1луковіцу з 1помідором. Додамо 1ст. л. томатної пасти. І протушкувати пару хвилин. Картопельку свіженьку почистимо. Відваримо рис (у мене в пакетиках) 2шт. Поріжемо картоплю і відправимо її в суп варіться.1,5 головки ...
    Читати далі

  • харчо

    Перші страви  /  Харчо  /  Харчо з баранини

    весь рецепт з картинами ось тут: http://www.liveinternet.ru/users/jolupukki/post68504027/
    Читати далі

  • Суп харчо

    Перші страви  /  Харчо  /  Харчо з яловичини

    Сковороду сильно розжарити і обсмажити на ній грудинку з усіх боків до утворення золотистої скоринки. Скласти м'ясо в каструлю, залити водою. Коли закипить, зняти піну і варити 1-1,5 години, посолити. Бульйон з обсмаженого предарітельно м'яса виходить набагато духмяний і смачний. Цибулю і 2 зубчики часнику дрібно нашаткувати і підсмажити на виділеному ...
    Читати далі

  • Суп-харчо з гранатовим соком

    Перші страви  /  Харчо  /  Харчо з яловичини

    Зварити бульйон. М'ясо вийняти і нарізати на середні шматочки і повернути назад. Рис промити і всипати в бульйон, варити хвилин 10, майже до готовності. Цибулю дрібно нарізати, обсмажити до золотистого кольору. Додати до цибулі томатну пасту, злегка обсмажити. Покласти в бульйон цибулю і запашний перець. Варити до готовності рису. Потім влити гранатовий сік, додати ...
    Читати далі

  • СУП ХАРЧО

    Перші страви  /  Харчо  /  Харчо зі свинини

    Кістки варимо подовше, що б був хороший навар. Кладемо рис, коли він зварився додаємо зажарку, червоний перець, часник (часничниця), зелень. Зажарка; підсмажуємо цибулю, моркву, додаємо томат. Суп-харчо готовий. СМАЧНОГО!!!
    Читати далі

  • Червоне харчо з бараниною

    Перші страви  /  Харчо  /  Харчо з баранини

    З баранини ретельно видалити плівку. Розрізати корейку так, щоб в кожному шматочку було по одному ребру. Цибулю нарізати тонкими кільцями, моркву соломкою. Коріандр і чорний перець всипати в ступку, додати 3-4 дрібки солі, потовкти товкачем, додати червоний перець. Каструлю з товстим дном поставити на вогонь, влити олію. Укласти на дно каструлі ...
    Читати далі

  • Харчо

    Перші страви  /  Харчо  /  Харчо з баранини

    Баранину, я беру на суп гомілки баранчика, помити залити холодною чистою водою (фільтрованої) і поставити варити на 2:00, як закипить зняти пінку, зменшити вогонь, посолити додати лавр. лист закрити кришкою і продовжувати варити на маленькому вогні. Почистити 3 середні цибулини, порізати півкільцями, тоненько обсмажити на раст. маслі до золотого ...
    Читати далі