Заливне з яловичини   Заливне з курки   Заливне з риби   Заливне з свинини   Заливне з сьомги   Заливне з судака   Заливне з щуки   Заливне з язика

Заливне

Рецептів: 27
  • Різдвяне заливне "Рибне асорті" (без желатину)

    Другі страви  /  Заливне  /  Заливне з сьомги

    Складаємо в каструлю рибні голови, хвости (попередньо видаливши зябра і добре промивши водою), заливаємо водою, доводимо до кипіння, знімаємо піну, закладаємо сіль, перець, моркву і цибулю і варимо з відкритою кришкою на повільному вогні (щоб трохи пихкало) пару годинок . Проціджуємо бульйон і отримуємо таку непривабливу картину - бульйон темного кольору, але ...
    Читати далі

  • Святкове заливне з м'яса (дубль2)

    Другі страви  /  Заливне  /  Заливне з свинини

    Покласти м'ясо в холодну воду, довести до кипіння, зняти з вогню. Вилити бульйон, залити холодною водою заново, покласти моркву цілком і цибулину цілком і варити не менше 1:00 За 15 хвилин до закінчення додати перець горошком, лавровий лист і сіль Желатин розвести в 150 г холодної кип'яченої води і залишити для набухання стільки, скільки написано. ..
    Читати далі

  • Святкове заливне з м'яса

    Другі страви  /  Заливне  /  Заливне з яловичини

    Покласти м'ясо в холодну воду, довести до кипіння, зняти з вогню. Вилити бульйон, залити холодною водою заново, покласти моркву цілком і цибулину цілком і варити не менше 1:00 За 15 хвилин до закінчення додати перець горошком, лавровий лист і сіль Желатин розвести в 150 г холодної кип'яченої води і залишити для набухання стільки, скільки написано. ..
    Читати далі

  • Заливне з копченої риби

    Другі страви  /  Заливне  /  Заливне з риби

    З рибних відходів (у мене залишалися в морозилці голова і хвіст лосося) зварити бульйон, міцно його посолити. Рибу розібрати на невеликі шматочки, звільняючи від кісток. Дрібно порізати огірочки і перець (у мене був вже очищений без насіння і шкірки). Рибу і овочі обережно перемішати, укласти в приготовану форму. Відлити 2 склянки бульйону, додати ...
    Читати далі

  • Судачьей заливні филейчики з овочами, зеленню, хріном і лососевою ікрою

    Другі страви  /  Заливне  /  Заливне з судака

    Рибу почистити, обробити, відокремити філе від кісток, зняти шкуру (можна полити філе зі шкірою окропом, тоді її буде дуже легко знімати). З голови, хребта, плавників, хвоста і шкіри зварити концентрований бульйон протягом 2:00. На другій годині варіння додати моркву і ріпчасту цибулю. Желатин розвести в холодній кип'яченій воді в співвідношенні ...
    Читати далі

  • Фарширована заливна риба -карп

    Другі страви  /  Заливне  /  Заливне з риби

    Добрий день! Це чудове блюдо добре і в гарячому, і в холодному вигляді ... У холодному-прекрасна і легка закуска ... Очистимо рибу від луски, видалимо зябра і очі, відріжемо голову. Наріжемо тушки впоперек "кругляшками" висотою близько 4 см. Дуже гострим і тонким ножем вирізаємо з кожного шматка м'якоть так, щоб не пошкодити шкіру. Чистимо весьлук ...
    Читати далі

  • Порційний заливний судак з восьминогами. Смачне прикраса святкового столу!

    Другі страви  /  Заливне  /  Заливне з судака

    Судака чистимо і потрошимо, розрізаємо на порційні шматки, складаємо в каструль, заливаємо водою так, щоб вона тільки покривала рибу, доводимо до кипіння, зменшуємо вогонь і кип'ятимо при хвилин 5 - зливаємо воду, заливаємо свіжою чистою водою. На маленькому вогні доводимо до кипіння, вірніше вода кипіти не повинна, з дна повинні підніматися маленькі бульбашки, ...
    Читати далі

  • "Какая прелесть, ця ваша заливна пташка!" (Заливне з курки)

    Другі страви  /  Заливне  /  Заливне з курки

    Курячу грудку покласти в каструлю, залити 6-7 склянками холодної води, дати закипіти, зняти пінку. Покласти туди ріпчасту цибулю, моркву, посолити і варити 1-1,5 години. Бульйон процідити. Остудити. 1 ст. ложку желатину залити 200 мл. (1 склянка) холодного бульйону, і залишити для набухання на 40-60 хвилин. Нагріти, не доводячи до кипіння, при безперервному ...
    Читати далі

  • Заливне з сьомги з креветками

    Другі страви  /  Заливне  /  Заливне з риби

    У каструлю закладаю гілочки свіжого кропу, петрушки, лавровий лист, перець горошком чорний і рожевий, сушений корінь селери і корінь петрушки. Рибу порізати на шматки (з шкірою і кістками), скласти в каструлю. Залити холодною водою (1,5 літра) і поставити на вогонь. Після того як закипить, додати сіль, зменшити вогонь і варити 20 хвилин ....
    Читати далі

  • заливне з курки

    Другі страви  /  Заливне  /  Заливне з курки

    У гарячий бульйон, помішуючи, ввести 20гр желатину. На дно форми (у мене Tupperware) викладаю з боків четвертинки яйц, морква нарізану напівкружечками, кукурудзу, огірочок і звичайно м'ясо курочки. Залити акуратно бульйоном і прибрати в холодильник до повного застигання. Смачного!
    Читати далі

  • Заливне з сьомги

    Другі страви  /  Заливне  /  Заливне з риби

    Рибу треба вибирати щоб яскрава була, така красиво виглядає в тарілці .. Викладаємо рибу, між ними лимон фігурно нарізаний, на шматочки риби -веточкі петрушки, з верху на кожен шматочок рибки 3 штучки креветки (попередньо очищені) прикрашаємо .. заливаємо рибним желатином з водою і сіллю, можна рибним бульена. або курячим навіть (з желатином). Заливаємо ...
    Читати далі

  • Заливне з м'яса (варіант)

    Другі страви  /  Заливне  /  Заливне з свинини

    Варимо цілісний шматок м'яса, цілу морквину, навпіл порізану цибулину. За 10 хвилин до готовності кидаємо сіль, перець горошком, лавровий лист (витягаємо приправи, коли м'ясо буде готове). Коли м'ясо звариться, витягуємо його з бульйону і ріжемо на красиві пластинки. Розладжуватися в лоточки шматочки м'яса, варені яйця розрізані на 2 частини, ...
    Читати далі

  • Заливне з червоної риби

    Другі страви  /  Заливне  /  Заливне з риби

    Рибу (у мене голова, хвіст і остов форелі) почистити, вимити, обов'язково видалити зябра. Голову можна розрізати на частини. Скласти все в каструлю, залити водою, щоб вона тільки покривала рибу, довести до кипіння, зняти піну, додати цибулю (цілком), морква, прянощі, сіль і варити на дуже маленькому вогні приблизно 20-25 хв. перед окончаніемваркі ...
    Читати далі

  • Рибка фарширована, заливна

    Другі страви  /  Заливне  /  Заливне з щуки

    Рибу почистити, зняти шкіру, відокремити від кісток. М'якоть риби, шматочок сала, цибулю, хліб - перекрутити на м'ясорубці, Отримати фаршем начинити шкуру. Запекти в духовці до готовності. Заливне: з рибних кісток, плавників і креветок зварити бульйон, посолити, поперчити за смаком, додати желатин, процідити. Викласти креветки на блюдо, залити ...
    Читати далі

  • Три страви з однієї курки

    Другі страви  /  Заливне  /  Заливне з курки

    Курочку помити, відрізати гомілки і крильця. Хрустких КУРОЧКА ----------------- гомілки обмазати майонезом, посиавть сіллю і злегка чорним перцем. Крильця змастити гострим кетчупом або сумішшю томат-пасти зі спеціями. Прибрати в холодильник. Вони нам знадобляться, коли все буде готово. Витримати в холодильнику мінімум години 2. Вони за це времякак ...
    Читати далі

  • Заливне з яловичини

    Другі страви  /  Заливне  /  Заливне з яловичини

    Желатин замочити холодної кип'яченої води і залишити на 1:00. Потім з'єднати з невеликою кількістю охолодженого бульйону, і добре перемішати. Відварити яловичину. Для того щоб бульйон був світлим потрібно варити на дуже маленькому вогні, після того як закипить (або влити в гарячий яйце). За 15 хвилин до готовності додати лавровий лист, перець, ...
    Читати далі

  • Заливне "Царське"

    Другі страви  /  Заливне  /  Заливне з сьомги

    Сьомгу - відварити, додати перець, сіль. Варену сьомгу акуратно очистити від кісток і шкірки, бульйон процідити. Взяти блюдо для заливного, на дно блюда покласти петрушку, попередньо порвати її руками. На петрушку розкласти по страві рибу великими шматками. Моркву, лимон вирізати красивими кружечками. Розкласти на рибу морква, лимон, маслини, ...
    Читати далі

  • Заливне "Озеро таємниць"

    Другі страви  /  Заливне  /  Заливне з сьомги

    1. Желатин замочити в білому вині і залиш на кілька годин для розбухання. 2. Стейк вимий, обсуши паперовим рушником, наріж акуратними скибочками, залий бульйоном, додай 1 цілу цибулину, моркву, спеції і вари на повільному вогні до закипання. Коли бульйон закипить, посоли і вари рибу 10 хвилин. Потім акуратно вийми з бульйону рибу, цибулю, моркву, і введи ...
    Читати далі

  • Заливне з сьомги або * яка гидота ваша заливна риба *

    Другі страви  /  Заливне  /  Заливне з сьомги

    ************************************************** ********* все що у мене залишилося, від сьомги, промити, викласти в каструлю з джерельною холодною водою. додати сіль, перець і цибулю. ************************************************** ********* варити 2-3 години, злити бульйон, в бульйоні розвести желатин, м'ясо відокремити від кісток. ************************************************** ********* ...
    Читати далі

  • Заливне з судака

    Другі страви  /  Заливне  /  Заливне з судака

    Желатин замочити в холодній воді або рибному бульйоні на 10 хвилин. У каструлю влити 800 г води, цибуля, морква, перець запашний горошком, перець чорний горошком, корінь петрушки, лавровий лист, сіль. Довести до кипіння і варити 5 10 хвилин. Філе судака порізати шматками і додати в каструлю варити до готовності. Філе судака розкласти у форму для ...
    Читати далі