Буженина варена   Буженина в медовому соусі   Буженина з курки   Буженина з телятини   Буженина свиняча   Буженина з гірчицею   Буженина з сиром   Маринована буженина

Буженина

Рецептів: 46
  • Курячі ковбаски з соусом і сальсою з чорного трюфеля

    Закуски  /  Буженина

    Див. Покроковий опис приготування.
    Читати далі

  • Шинка зі свинячої рульки

    Закуски  /  Буженина

    1. Беремо свинячу рульку, розмір не має значення, чим більше, тим довше запікати, добре її чистимо і моєму. Якщо ви знайдете смаленную соломкою, буде ще смачніше і ароматні. Почнемо знімати шкуру, одним пластом, намагаючись її не пошкодити. Навіть якщо десь вийде розріз, не переживайте, його потрібно просто зашити. 2. Шкуру потрібно зашити, зробити з неї ...
    Читати далі

  • Буженина в мультиварці

    Закуски  /  Буженина  /  Буженина з гірчицею

    М'ясо натерти сіллю і сумішшю перців. Нашпигувати часником. Змастити французькою гірчицею. залишити маринувати на ніч. Обсмажити в режимі ЖАРКА з усіх боків, з невеликою кількістю масла. Потім налити 50-80 мл води. Закрити кришку коптильні-скороварки і встановити регулятор тиску. Виберіть режим СУП-ГАСІННЯ 40 хвилин. Натисніть кнопку СТАРТ. Після закінчення...
    Читати далі

  • Домашня буженина в мультиварці.

    Закуски  /  Буженина  /  Буженина варена

    Для початку необхідно приготувати розсіл: у холодній воді розчинити сіль. Розсолом залити м'ясо і поставити в холодильник на один- два дні! Після того, як м'ясо просолится, дістати з розсолу і промокнути рушником. Обмазка-спеції: в чашці змішати всі спеції, видавити часник-за смаком, додати рослинне масло і все перемішати. Цією ...
    Читати далі

  • Індичка, запечена в медово-гірчичною глазурі.

    Закуски  /  Буженина  /  Буженина в медовому соусі

    1. Філе обмити, обсушити, обсмажити на сильному вогні з усіх боків до рум'яної скоринки («запечатує» м'ясо, щоб зберегти соки) 2. У форму викладаємо м'ясо, плюс часник і лавровий лисиць, вливаємо вино і накривши фольгою ставимо в духовку при 180град . на 15хв. 3. Для глазурі змішуємо всі компоненти, далі два варіанти: випаровуємо отриману суміш ...
    Читати далі

  • Домашня буженина в мультиварці

    Закуски  /  Буженина  /  Буженина свиняча

    М'ясо вимити, обсушити. Часник нарізати пластинками уздовж зубчики. Довгим тонким ножем протягнув у свинині отвори уздовж волокон і нашпигувати м'ясо часником. Зіру злегка розім'яти в ступці, змішати з сіллю і перцем. Отриманою сумішшю ретельно натерти окіст, укласти в миску, накрити плівкою (або в контейнер з кришкою) і залишити на 1,5-2часа ....
    Читати далі

  • Буженина "Їстівний подарунок"

    Закуски  /  Буженина  /  Буженина з сиром

    Змішати спеції з сіллю, натерти м'ясо. Дати відпочити 5 хвилин. У каструлю з товстими стінками налити масло, розігріти трохи і обсмажити з усіх боків м'ясо, що - б закрилися волокна і не виходив сік. Полити вином і дати випаруватися алкоголю. Закрити вогнетривкої кришкою або фольгою для випічки і запекти в духовці 1:00 до готовності, перворачівать ...
    Читати далі

  • Буженина Шпигування на пару.

    Закуски  /  Буженина  /  Буженина варена

    1. М'ясо обмити, обсушити і підготувати до Шпигування. 2. Молодий часник очистити і розділити на зубки. 3. Моркву очистити і нарізати карандашікамі- довжиною в шматок вашого мяска, шириною в підлогу мізинця. 4. Гострим тонким ножем зробити проколи вздовж волокон м'яса і мізинцем пропхати в кожен морквину і часник, загладити дірочку і перейти до наступного ....
    Читати далі

  • Буженина по-польськи

    Закуски  /  Буженина  /  Буженина варена

    Воду налити у велику каструлю з товстим дном. Майонез спочатку розвести в невеликій кількості води, потім додати в каструлю. Додати в каструлю всі спеції, соєвий соус і гірчицю, видавлений часник. Маринад закип'ятити. Коли маринад охолоне, опустити туди м'яса довести до кипіння і кип'ятити 10 хвилин. Зняти з вогню і залишити м'ясо на одну добу ...
    Читати далі

  • Буженина в рукаві (варіант)

    Закуски  /  Буженина  /  Маринована буженина

    Воду посолити, поперчити. Покласти перець горошком, лавровий лист. Довести до кипіння і прокип'ятити хвилин п'ять. Повністю охолодити. У ємність викласти м'ясо і залити водою зі спеціями. Вода повинна покрити повністю. Поставити в холод. Маринувати мінімум 3:00. Можна й більше. Замариноване м'ясо обваляти в спеціях. У мене був спеціальний набір ...
    Читати далі

  • БУЖЕНИНА - святковий варіант.

    Закуски  /  Буженина  /  Буженина варена

    У мисочці змішати спеції і рослинне масло. М'ясо помити, обсушити і змастити олією зі спеціями з усіх боків. Маринувати 3-4 години, можна і на ніч залишити. Сотейник нагріти на сильному вогні (БЕЗ масла). Викласти м'ясо і обсмажити з усіх боків до утворення скоринки. Запечена сторона легко відстає від дна каструлі. У сотейник влити коньяк ...
    Читати далі

  • Буженина в пароварці

    Закуски  /  Буженина  /  Буженина варена

    Свинячу шийку промити, обсушити серветкою. Шпигуємо часником, натираємо спеціями. Загортаємо у фольгу (дуже щільно) Кладемо в холодильник мінімум на 5:00 (я залишаю на ніч) Кладемо в рукав для запікання, робимо пару дірочок голкою, зверху. Готуємо в пароварці 1, 5-2 години на середньому вогні Остужаем не розгортаючи, оговтується в холодильник ...
    Читати далі

  • Буженина і ковбаски домашні

    Закуски  /  Буженина  /  Буженина свиняча

    Для буженини, беремо тільки свіже не морожене м'ясо Видаляємо з нього все зайве Шматочок має бути ідеально рівним Гострим ножем робимо в м'ясі проколи в кожен вставляємо по 1-му тонкому шматочку свіжої моркви і часнику Потім все сипучі інгрідієнти змішуємо в мисочці, додаємо рослинне масло, перемішуємо. Цією сумішшю натираємо м'ясо ...
    Читати далі

  • "Буженина" з персиками і кедровими горіхами на вином пару.

    Закуски  /  Буженина  /  Буженина варена

    Свининку помити, обтерти на сухо, якщо товстий шматок то розрізати по товщиною не дорізаючи до кінця. Замаринувати свининку в воустерском соусі і солі (сіль за смаком), прибрати в холодильник на пару годинок. По довжині шматка викласти порізані на часточки персики, посипати горішками і сухим чебрецем з базиліком. Скрутити в тугий рулет, посипати травами і покласти ...
    Читати далі

  • Буженина в тісті

    Закуски  /  Буженина  /  Буженина з гірчицею

    Добрий день! Скульптор з мене нікудишній, намагалася зліпити і "підкласти" вам свинку, вийшло не дуже схоже ..., але смачно! Шматок м'яса промити і обсушити паперовим рушником, натерла сумішшю солі і трав, нашпигувати часником і обсмажити з усіх боків в оливковій олії. Переклала на фольгу, обмазала, злегка остудивши, сумішшю меду і гірчиці, ...
    Читати далі

  • Буженина зі Стегна Індички!

    Закуски  /  Буженина  /  Буженина з курки

    Все елементарно! А результат !!! Стегно, у мене на кісточці, мені здається з нею соковитіше, замаринувати. Обмазати в суміші солі і перцю. Потикати м'ясо ножем і в дірочки нашпигувати часник (6-7 зубочки) Залишити маринуватися на пару годин, але я маринована добу) Загорнути шматок в декілька шарів фольги, що б не витікав сік. Відправити в духовку на ...
    Читати далі

  • Буженина з дикого кабана

    Закуски  /  Буженина  /  Буженина з гірчицею

    М'ясо замочити на 24 години в сироватці (для видалення надлишків крові, запаху, і для того щоб м'ясо стало м'яким) Тим часом готуємо маринад №1 всі інгредієнти змішати і заварити, охолодити. Промити м'ясо від сироватки і залити на 2:00 холодним маринадом. Готуємо Маринад №2 Майонез + роздавлений часник + гірчицю + орехі- ретельно вимішати. Мариноване ...
    Читати далі

  • Буженина, виключно ніжна і неймовірно соковита

    Закуски  /  Буженина  /  Буженина свиняча

    М'ясо обсушити паперовими рушниками. Часник порубати довільно. Можна, звичайно, і нашпигувати м'ясо часничком, але оскільки у нас буженина йде на ранкові бутерброди і з собою на роботу, часник додамо для аромату. Горошини перцю (всіх трьох) розчавити плоскою стороною ножа або розтерти в ступці. Перемішати перець з оливковою олією, соєвим ...
    Читати далі

  • Домашня Буженина * для найсмачнішого бутерброда *))

    Закуски  /  Буженина  /  Маринована буженина

    І так, беремо прекрасний, апетитний шматок свинини, у мене карбонад, рожевий, свіженький з легким жирком. Протикаємо буженину ножем і в ці лунки вставляємо часничок, порізаний на тонкі трикутнички. Натираємо м'ясо сіллю з двох сторін. Растілаем фольгу, насипаємо на неї спеції, обвалюють мяско в запашних приправах. М'ясо загортаємо у фольгу ...
    Читати далі

  • Ніжна і ароматна буженина. (варіант)

    Закуски  /  Буженина  /  Буженина свиняча

    1. Помити м'ясо, обтерти серветкою. Обмазати гірчицею і покласти в холодильник на ніч. 2. 2. Подрібнити перець (якщо можливо - суміш перців), насіння коріандру, лавровий лист, базилік і сіль. (Сіль брала приблизно з розрахунку 2 ч. Л. На 1 кг м'яса). 3. Нарізати, часник пластинками. 4. Моркву порізати брусочками і (придумала по ходу обсипати ...
    Читати далі