Ковбаси

  • В даному розділі зібрані і представлені різноманітні рецепти - з ковбасою або ковбасними закусками. Вони прекрасно підходять у якості страв, які вживаються зі спиртними напоями. Серед усіх видів ковбас найсмачнішої і вишуканою для гостей стане домашня ковбаса, рецепт якої також представлений в даному розділі. Холодні ковбасні закуски дуже вишукані і володіють різноманітними смаками. Їх можна незвично оформити та подати на сніданок або подати на стіл під час святкового або сімейної вечері. Рецепт вареної ковбаси, як і рецепти домашніх ковбас, також можна знайти в цьому розділі і порадувати гостей закусками і домашніх ковбасними виробами власного приготування.

Рецептів: 123
  • Шинка свиняча з часником

    Закуски  /  Ковбаси

    М'ясо зачистити, нарізати невеликими шматочками. Часник очистити, дрібно порубати ножем. Гострий перець дістати з маринаду, дрібно нарізати. Додати до м'яса часник, гострий перець, мелений перець, орегано, сіль, желатин і влити крижану воду. Добре перемішати. Встановити в ветчінніцу дно, вистелити її поліетиленовим пакетом. Заповнити пакет м'ясом, щільно ...
    Читати далі

  • Сервелат сировялений домашній

    Закуски  /  Ковбаси

    Дуже смачно і ароматно, красивий і апетитний зріз! За смаком дуже нагадує сервелат або салямі (без копчення). 1. Не допускати нагрів фаршу понад 12 градусів! Все м'ясо і грудинку пропустити в м'ясорубку з гратами 8 мм, додати сіль і спеції, добре розмішати; 2. Залишити фарш на 1 добу в холодильнику. 3. Повторно пропустити фарш в м'ясорубку ...
    Читати далі

  • Ковбаски копчені Рибальські

    Закуски  /  Ковбаси

    Це ну дуже вкуснецкіе, ніжні й ароматні ковбаски, розлітаються як закуска моментально! 1. Не нагрівати фарш понад 12 градусів! Грудинку пропустити через м'ясорубку з гратами 8 мм. Яловичину - решітка 4 мм. 2. Солі змішати зі спеціями, висипати в фарш, заважати довго і ретельно до отримання липкою консистенції фаршу. 3. Зібрати фарш в грудку ...
    Читати далі

  • Куряча ковбаса з овочами

    Закуски  /  Ковбаси

    Рис в пакетику відваріть за інструкцією в підсоленій воді. Подрібніть куряче філе в блендері. Моркву наріжте дрібними кубиками, цвітну купусту розберіть на суцвіття. Змішайте курячий фарш з овочами, посоліть, поперчіть додайте спеції за смаком. Розділіть фарш на дві половини, з кожної сформуйте ковбаску. Загорніть кожну ковбаску дуже ...
    Читати далі

  • Ковбаса імбирно-часникова

    Закуски  /  Ковбаси

    М'ясо і шпик пропустити через м'ясорубку з гратами 6 мм; Часник розчавити Часничниці, підмішати до фаршу; Солі з'єднати зі спеціями і висипати в фарш; Заважати фарш довго і ретельно, поступово додаючи крижане молоко, до поглинання всієї вільної вологи та отримання липкою консистенції фаршу; Білкові оболонки замочити у воді на кілька ...
    Читати далі

  • Ковбаса з індичкою

    Закуски  /  Ковбаси

    Беремо 2 - 3 індички і обробляв, відокремлюючи м'ясо від кісток і шкури, ріжемо на великі шматки, приблизно під отвір м'ясорубки! Так-же ріжемо на великі шматки полужирную свинину, розміром під отвір м'ясорубки! Ставимо на м'ясорубку сітку з отворами 18мм. і пропускаємо м'ясо індички! Міняємо сітку на більш дрібну, з отворами 6мм. і пропускаємо ...
    Читати далі

  • Українська домашня ковбаса до світлого свята Пасхи. (Свиняча з жирком)

    Закуски  /  Ковбаси

    М'ясо і сало вимити й обсушити. Порізати м'ясо побільше, а сало поменше кубиками, так, щоб потім пройшло через насадку в м'ясорубці. Розтовкти перець і коріандр. Додати до них всі інші спеції і перемішати. Спеції додати до м'яса, починати вимішувати руками і поступово додавати воду. Накрити наше м'ясо кришкою і відправити в холодильник натри ...
    Читати далі

  • М'ясне асорті

    Закуски  /  Ковбаси

    Нарізаємо всі м'ясні продукти дуже тонко і викладаємо рядами на блюдо. Верхній ряд махан, в середину мову, потім бастурма, а з прошутто скручуємо троянду разом з листям салату. Сподіваюся ця закуска прикрасить будь-який святковий стіл
    Читати далі

  • Сардельки домашні свинячі з гірчицею

    Закуски  /  Ковбаси

    Охолоджене м'ясо порізати шматочками 5х5 см: Солі змішати зі рештою спеціями, додати до м'яса; Часник розчавити часник-Давилка, додати до м'яса; Добре перемішати, залишити в холодильнику на 1-2 доби (я залишила на 2-е діб); Пропустити м'ясо через м'ясорубку з гратами 2 мм - 2 рази (не нагрівати фарш вище 12 градусів!); Набити оболонку ...
    Читати далі

  • Ліверна ковбаса-паштет, домашня.

    Закуски  /  Ковбаси

    Серце розрізати вздовж на чотири частини і залити холодною водою. Легке і печінку нарізати шматочками, залити холодною водою і відварити 15 хвилин, вийняти і остудити. Далі промити серце від крові і зварити разом зі свининою 45 хвилин, остудити. Почистити цибулю і часник. Шматочки м'яса і лівер нарізати щоб прокрутити через м'ясорубку. Серце, печінка, легке, цибуля ...
    Читати далі

  • "Тверді Ковбаски"

    Закуски  /  Ковбаси

    Ріжемо м'ясо і шпиг на великі шматки, розміром приблизно під отвір м'ясорубки! Ставимо на м'ясорубку сітку з отворами діаметром 8мм. і пропускаємо не жирний яловичину на фарш! Міняємо сітку на більш велику, з отворами 16мм. і пропускаємо полужирную свинину з шпигом на фарш! Змішуємо: Сіль, insta cure, глюкозу, кукурудзяний сироп, Хабанери перець, ...
    Читати далі

  • "Ковбаса з Олениною"

    Закуски  /  Ковбаси

    Ріжемо м'ясо і шпиг на великі шматки, розміром під отвір м'ясорубки, ставимо на м'ясорубку сітку з отворами діаметром 4мм.! Пропускаємо оленину і полужирную свинину на фарш, міняємо сітку на більш велику, з отворами 12мм. і пропускаємо напів-заморожений шпиг! Змішуємо: Сіль, insta cure, чорний перець, Хабанери перець, часник сухий, глюкозу, ...
    Читати далі

  • Суджук домашній

    Закуски  /  Ковбаси

    Немає нічого складного в приготуванні домашнього Суджук, єдине потрібно запастися терпінням і у вас все вийде. Кращий час для приготування ковбаси холодну пору року, т. К. Можливість приготувати якісний продукт, не боячись за його якість, дуже висока. М'ясо промиваєте холодною водою залишаєте на рушник обсохнути. Нарізуєте ...
    Читати далі

  • "Ковбаса - Обалденная"

    Закуски  /  Ковбаси

    Беремо не жирний яловичину, видаляємо пліву і сухожилья, ріжемо на шматочки, розміром приблизно 1 х 1см.! Ріжемо полужирную свинину на великі шматки, розміром під отвір м'ясорубки, ставимо на м'ясорубку сітку з отворами 4мм.! Пропускаємо порізану свинину на фарш і змішуємо з шматочками яловичини! Змішуємо в сухому посуді: Insta Cure, сіль, чорний ...
    Читати далі

  • Проста свиняча ковбаса Смачна

    Закуски  /  Ковбаси

    Мясорубка: шпик - 8мм, свинина - 5мм; Фарші змішати, додати спеції та сіль; Добре вимісити фарш до отримання липкою консистенції фаршу і рівномірного розподілу шпику; Білкову оболонку замочити у воді на кілька хвилин, воду віджати; Набити оболонку щільно, не допускаючи попадання повітря, кінці щільно перетягнути, сформувати батони потрібною ...
    Читати далі

  • Шинка куряча з сердечками і паприкою

    Закуски  /  Ковбаси

    Стегна і грудку порізати на шматочки, рівними величині сердечок; Змішати всі сухі спеції та сіль, додати у фарш; Заважати довго і ретельно поступово додаючи крижану воду, до поглинання всієї вільної вологи отримання липкого фаршу; Набити фаршем оболонку щільно, не допускаючи попадання повітря, кінці туго перетягнути; Залишити набиту ветчінув ...
    Читати далі

  • Утопенци

    Закуски  /  Ковбаси

    Готувати треба обов'язково в неокісляющуюся посуд. Спочатку утопенцев робили в глиняних горщиках, ну і я приготувала такий горщик. Можна робити в скляній банці. Надалі утопенци зберігаються (настоюються) в холоді. Тому, вибираючи посуд, майте це на увазі. Приготуємо маринад. Наливаємо в невелику каструлю оцет, масло і кладемо спеції ....
    Читати далі

  • "Ковбаса з Шпигом"

    Закуски  /  Ковбаси

    Ріжемо полужирную свинину на великі шматки, розміром приблизно під отвір м'ясорубки! Напівзамороженому шпиг без шкурки ріжемо на не великі шматочки, розміром приблизно 1 х 1см.! Ставимо на м'ясорубку сітку з отворами 4мм. і пропускаємо на фарш шматки напівжирної свинини! Змішуємо в сухому посуді: Сіль, insta cure, глюкозу, часник сухий, білий перець, ...
    Читати далі

  • ковбаса пальцем Пхань білоруська

    Закуски  /  Ковбаси

    Ех, дитинства золотого чисті оченята! Напевно, ніколи мені не забути, як у глухий білоруської деревеньке, загубленої серед лісів, в гостях у бабусі, в проміжках між накручиванием хвостів сусідським котам, рибалкою і іншими важливими справами, знаходив час заскочити додому перекусити. Чекаємо, коли бабуся не бачить, збираємося в комору, хрусь, відламує ...
    Читати далі

  • Куряча «шинка» з сердечками

    Закуски  /  Ковбаси

    Курячі сердечка вимити, видалити все зайве. 250 г курячої грудки пробити в блендері до стану фаршу. Решта м'ясо і сердечка порізати невеликими шматочками. З'єднати фарш з курячої грудки, подрібнені грудку і сердечка, вичавити через прес часник, додати сухі травички, паприку. Посолити-поперчити. Всипати в суміш желатин, все перемішати ....
    Читати далі