Соуси, діпи, маринади

  • Приготування смачних соусів цікавить безліч хороших господарок, адже маринади і соуси покликані урізноманітнити своїм смаком склад їжі, надати їй додатковий пікантний аромат, зробити більш соковитою і ніжною. Крім цього, важливе призначення соусів в їх умінні м'яко з'єднати другу страву і гарнір. З усіх відомих страв у доповненні за допомогою маринадів і соусів потребують саме варена їжа. Але існують також рецепти соусів, спеціально призначені для доповнення, прикраси і вдалого смакового поєднання зі стравами смаженими і тушкованими. Скориставшись рецептами, що містяться в даній рубриці, ви дізнаєтеся, як зробити простий соус і рецепти діпи, які додадуть їжі, поданої до столу, м'який смак і посприяють гарному травленню.

Рецептів: 975
  • Аджика пікантна Ароматна

    Закуски  /  Соуси, діпи, маринади

    Це дуже ароматна і смачна аджика, дуже рекомендую приготувати! Головне в цій аджиці - це суміш спецій! У мене вона вже готова, але можна її зібрати і самим, взявши всіх інгредієнтів 1: 1 1. Помідори і часник провернути в м'ясорубку, вилити все в тару, поставити на вогонь. 2. Всипати спеції, масло, додати сіль і цукор (так як у всіх помідор ...
    Читати далі

  • Гострий сметанний соус

    Закуски  /  Соуси, діпи, маринади

    Смачно, просто, доступно, а головне ситно! Соус досить цікавий - гостренький і ароматний! Див. Кроки:
    Читати далі

  • Соус з сиром з цвіллю (по типу "Блю чіз")

    Закуски  /  Соуси, діпи, маринади

    Соус блю чіз готується без оливкової олії, тому мій рецепт прошу вважати "варіацією на тему" ... Взагалі, мені дуже подобається поєднання натурального, йогурту, кефіру з оливковою олією, такими штуками добре заправляти салати, та й на сніданок я частенько випиваю стакан кефіру з парою ложок оливкової олії, і, скажімо, дрібкою прованскіхтрав ......
    Читати далі

  • Соус Хайдарі / Haydari

    Закуски  /  Соуси, діпи, маринади

    В оливковій олії настояти дрібно нарізану м'яту (я заздалегідь залила м'яту маслом і наполягала кілька годин до приготування, але можна і скоротити цей період до декількох хвилин) Кріп (якщо використовуєте) і часник подрібнити. Змішати йогурт, сир (у мене була фетакса з прянощами), кріп, часник, сіль і перець. Потім полити м'ятним маслом і розмішати ....
    Читати далі

  • Гострий шоколадний соус Моле (Mole)

    Закуски  /  Соуси, діпи, маринади

    Всі овочі, родзинки і горіхи викласти у жароміцних форму і запекти в духовці при 200 *, приблизно 30 хв. Ізюм та горіхи повинні підпічок. З пекучих перчиков видалити насіння, з томатів зняти шкіру. Помістити запечені овочі в сковороду або сотейник, додати оливкове масло, розтерті в ступці спеції, корицю, кунжут, кмин і фенхель, обсмажувати 10 хв., ...
    Читати далі

  • Діп з авокадо по-турецьки (AVOKADO EZMESI).

    Закуски  /  Соуси, діпи, маринади

    Почистити авокадо і порізати шматочками. Авокадо, йогурт, оливкову олію, сік лайма (можна лимон), цедру і сир натерті на тертці відправила в кухоль блендера і все добре розбила. Огірок нарізати дрібними кубиками і перемішала з сумішшю. Огірок можна було теж розбити в однорідну масу разом з іншими продуктами. Виклала в креманку і зверху ...
    Читати далі

  • Аргентинський соус-маринад «Чімучуррі»

    Закуски  /  Соуси, діпи, маринади

    Промийте зелень. Відокремте листочки від стебел і покладіть їх у чашу блендера. Влийте масло «Ideal» оливковий («М'який смак»). Подрібніть зелень. Додайте часник, якщо необхідно, влийте ще трохи олії. Пробийте суміш блендером. Додайте сіль, перець, сік і цедру лайма, ретельно перемішайте. Зберігайте в скляній банці в холодильнику. В цьому...
    Читати далі

  • Рис під соусом "Сацебелі"

    Закуски  /  Соуси, діпи, маринади

    Смачний, розсипчастий рис під ароматним, смачним, в міру гострим соусом - що може бути смачніше !? Рис, він дуууже любить приправи! Див. Кроки:
    Читати далі

  • Сальса "Маріскіто" (SALSA "MARISQUITO")

    Закуски  /  Соуси, діпи, маринади

    У продовження мого гастрономічної подорожі по Іспанії, пропоную кращий соус для подачі з морепродуктами і рибою, який люблять в Країні Басків. Рецепт був розроблений Мартіном Берасатегі, володарем 7-ми зірок Мішлен. У чашу блендера покладіть всі продукти приготовані для соусу, крім анчоусів і оливкової олії, подрібніть дооднородной ...
    Читати далі

  • Соус "ромеско"

    Закуски  /  Соуси, діпи, маринади

    Солодкий перець, томати і головку часнику запекти в духовій шафі. Остудити, зняти з перцю шкіру, очистити часник. Помідори звільнити від насіння або взяти протерті томати. Цибулю нарізати і пасерувати на оливковій олії, додати пекучий перець очищений від насіння. Додати очищений мигдаль, перуці, протерті томати і нарізаний кубиками хліб безкоркі, ...
    Читати далі

  • Іспанська соус аліолі

    Закуски  /  Соуси, діпи, маринади

    1. Очистити зубчики часнику, дрібно нарізати. 2. Покласти їх у ступку, додати велику сіль і перетерти в однорідну кашку. Від ступеня подрібнення часнику залежить однорідність соусу. 3. Додати в часникову кашку яєчний жовток 4. Влити ложку лимонного соку і збити все віночком в однорідну масу 5. Продовжуючи збивати, додавати тонкою ...
    Читати далі

  • Соус французький!

    Закуски  /  Соуси, діпи, маринади

    Інгредієнти змішати!
    Читати далі

  • Тапенад (дип) із зелених оливок

    Закуски  /  Соуси, діпи, маринади

    Часник очищаємо і крупно ріжемо. Цілі оливки (я, на жаль, купила з кісточками .. побачила це тільки вдома, тому в мене трошки різані оливки на фото) і часник заливаємо 100 мл олії, накриваємо кришкою і залишаємо на 4:00, а краще на ніч. Після закінчення часу подрібнюємо оливки з часником за допомогою блендера до однорідності. Додаємо ...
    Читати далі

  • Хумус З АВОКАДО.

    Закуски  /  Соуси, діпи, маринади

    Спочатку подрібнити нут в блендері, потім додати тхіну і потім авокадо подрібнити, додати масло, сік лимона, часник, сіль і перець, все добре пробити блендером. При подачі полити оливковою олією, посипати паприку і прикрасити кедровими горішками
    Читати далі

  • Живий соус до спагетті з моцарелою.

    Закуски  /  Соуси, діпи, маринади

    Порізати всі овочі і розбити блендером або подрібнювачем, додати масло оливкове, лимонний сік, мед, сіль і ще раз перемішати. Будь макарони твердих сортів відварити "аль-денте" Al dente (від італ. Al dente - на зубок; читається аль -де? Нте) - поняття в кулінарії, що означає ступінь готовності продуктів (зазвичай пасти), коли, будучи повністю ...
    Читати далі

  • Діп з сиру та сурімі

    Закуски  /  Соуси, діпи, маринади

    Розібрати "крабове" м'ясо (палички дрібно нарізати) У кропі видалити товсті стебла, решта дрібно порубати. У перцю видалити плодоніжки і насіння. Нарізати червоний перець якомога дрібніше (кубиками) У мисці змішати кріп. додати сир, йогурт, сметану, перець і сурімі. Добре перемішати, приправити перцем і сіллю, Дати настоятися в холодильнику пару годин ....
    Читати далі

  • Часниковий соус пікантний

    Закуски  /  Соуси, діпи, маринади

    1. Натираємо часник на дрібній тертці. 2. Додаємо часник в майонез і перемішуємо. 3. Додаємо чорний мелений перець. 4. Часниковий соус готовий!
    Читати далі

  • Гарбузовий чатні з чилі і корицею

    Закуски  /  Соуси, діпи, маринади

    Миємо, чистимо і ріжемо середніми кубиками гарбуз. Солимо і перетираємо добре руками. Відправляємо в холодильник на ніч. Для приготування соусу нам знадобиться додатково: цукор, апельсин, половина лимона і перцю чилі, корінь імбиру, білий винний оцет, паличка кориці. Вранці дістаємо гарбуз з холодильника і добре промиваємо під холодною водою ....
    Читати далі

  • ФРАНЦУЗЬКА салатні заправки - п'ятихвилинки

    Закуски  /  Соуси, діпи, маринади

    1. Легка приправа для овочевого салату. Зручно готувати салатну заправку в баночці з кришкою, яку можна зберігати в холодильнику. 2. До оливковій олії додати винний оцет. 3. Додати мед і роздавлений зубчик часнику. 4. Додати зернисту гірчицю «Махеев'», закрити банку кришкою. Вміст ретельно струснути 2-3 хвилини. 5. Передподачей ...
    Читати далі

  • Медово трюфельний дип

    Закуски  /  Соуси, діпи, маринади

    Беремо трюфель, чистимо щіткою від землі. Краще обійтися без миття водою. Якщо виникла необхідність, промити дуже швидко під холодною водою і швиденько висушити, як гриби. Натираємо трюфель на крупній тертці і додаємо в банку з медом. Закриваємо кришкою і тримаємо в кухонному шафці. Смачного від Нонни Піни!
    Читати далі