З овочів і грибів

  • Овочі і гриби - ідеальна основа для швидкого приготування різноманітних гарячих закусок. Рецепти закусок з овочів і грибів - те, що потрібно організації для легкого перекусу, подачі на вечірках, на сніданок, обід і навіть вечерю. Кулінарна добірка з оригінальними рецептами овочевих гарячих закусок, зібрана на нашому сайті, містить безліч варіантів приготування цього смачного страви для повсякденного або святкового меню. Фото і покрокові інструкції допоможуть вам створити легке і неймовірно смачне частування, не гірше тих, що подаються в дорогих ресторанах. Вдалих кулінарних експериментів і смачного!

Рецептів: 843
  • Ікра баклажанна з югославськими мотивами

    Закуски  /  З овочів і грибів

    Дане блюдо нагадує сербський айвар або македонський пунджур. Баклажани краще використовувати "матросик" - з них не треба вичавлювати гіркота. 1. Овочі готуємо для запікання. Баклажани ріжемо кільцями по 1,5 см. Помідори, перець, цибулину і моркву ріжемо навпіл. 2. Овочі (крім часнику і петрушки) викладаємо на деко. Деко потрібно ...
    Читати далі

  • Овочеві верріни "Дари осені"

    Закуски  /  З овочів і грибів

    Ця легка і ситна закуска кольором схожа на осіннє листя, а смаком і ароматом нагадує про останні в цьому році шашликах. 1. Для заправки змішати сир і рослинне масло, додати часник пропущений через прес, приправити сіллю і перцем. 2. Перець очистити від шкірки і насіння. 3. З помідорів зняти шкірку. 4. Всі овочі та грінки нарізати ...
    Читати далі

  • Кабачкова ікра на зараз

    Закуски  /  З овочів і грибів

    Ікра виходить ситна і така смачна, що її із задоволенням лопають не тільки мої хлопчики-а й наш собак-чесне слово! А взяти таку ікру з собою-взагалі прекрасно. Хоч на роботу, хоч в ліс, хоч на дачу, хоч в недовгу подорож. На підсмаженому хлібі з солодким чаєм-це просто ласощі. 1. Овочі помити, очистити. Кабачок разрезатьвдоль ...
    Читати далі

  • Закуска з лисичок

    Закуски  /  З овочів і грибів

    Готова холодна закуска з лисичок - просто посипте її зеленню або цибулею - і насолоджуйтеся літнім смаком взимку! 1. Лисички почистити, добре промити під проточною водою. 2. Викласти в каструлю, додати масло, поставити на вогонь. 3. Довести до кипіння, додати сіль (добре посоливши), перці, часник і уварювати при слабкому кипінні близько години ....
    Читати далі

  • Гостра закуска з баклажанів

    Закуски  /  З овочів і грибів

    Дуже смачно і в гарячому і в холодному вигляді! 1. Відрізаємо хвостики у бакалжан і ріжемо на середні шматочки. Замочуємо у великому кол-вее підсоленої води на 30 хв - ніякого відношення до гіркоти ця процедура не має - після вимочування у воді баклажани беруть набагато менше масла при обсмажуванні 2. Нарізаємо всі овочі. Кожен овоч обсмажуємо окремо ...
    Читати далі

  • Буряк фарширована

    Закуски  /  З овочів і грибів

    Буряк відварити, злегка остудити, вийняти ложкою середину. Цибулю і моркву подрібнити, дрібно нарізати солоні гриби. Обсмажити гриби, моркву і цибулю на оливковій олії, додати томатну пасту, сіль перець, згасити до готовності. Цією начинкою нафарширувати буряк, помістити на деко, полити сметаною і запекти при 200 * 12- 15 хв.
    Читати далі

  • Вінегрет гарячий

    Закуски  /  З овочів і грибів

    Буряк очистити, нарізати соломкою. Так само, соломкою, нарізати моркву і солоні огірки, цибулю нарізати пір'ям. Буряк припустити в невеликій кількості рідини і оливкової олії, відкласти в окремий посуд. Лук з морквою пасерувати. Додати томатну пасту, продовжити обсмажувати 5-6 хв. Потім, додати припущені буряк і солоні огірки ....
    Читати далі

  • Грибна бабка

    Закуски  /  З овочів і грибів

    Гриби і цибулю нарізати. Обсмажити на оливковій олії, посолити, поперчити. Всипати панірувальні сухарі, перемішати. Відокремити білки від жовтків. Жовтки змішати зі сметаною, посолити, вилити в гриби, швидко перемішати, трохи остудити. Білки збити в міцну піну. Збиті білки обережно підмішати до грибів. Формочки змастити оливковою олією і посипати ...
    Читати далі

  • Сморчки з беконом у вершковому соусі від американського товариства любителів зморшків

    Закуски  /  З овочів і грибів

    Сморчки ретельно вимити під проточною водою, т. К. В їх осередках може бути пісок. Довести їх до кипіння і поварити 5 хвилин. Воду злити, гриби порізати. Цибулю порізати, обсмажити на розігрітій сковороді в ложці оливкової олії до прозорості, додати порізаний бекон, обсмажувати його разом з цибулею на несильному вогні 5 хвилин, вийняти з сковороди ...
    Читати далі

  • Шашлик з грибів в сметані

    Закуски  /  З овочів і грибів

    Навіть без виїзду за місто можна організувати швидкий домашній шашлик з духовки, але цього разу обійдемося без м'яса! Печериці, промити, обсушити. Спеції злегка придушити в ступці для виділення аромату. Змішати густу сметану зі спеціями і висипати в неї гриби партіями. Гарненько обваляти кожен гриб разом з ніжкою і по-одному нанизати на шпажку ...
    Читати далі

  • Брокколі з печерицями в білому вині

    Закуски  /  З овочів і грибів

    Пригощайтеся і насолоджуйтеся - це дуже смачно! 1 - Печериці нарізати на четвертинки. 2 - У невеликій сковороді розігріти масло. Обсмажити часник протягом 1-2 хвилин і 3 - додати гриби. Готувати ще 1 хвилину. 4 - Броколі розділити на суцвіття і додати до грибів. Посолити, поперчити. 5 - Влити вино, перемішати і готувати 3-5 хвилин 6 ...
    Читати далі

  • Грибне рагу з картопляними оладками.

    Закуски  /  З овочів і грибів

    1. Цибулю нарізати кубиком, часник подрібнити. Гриби нарізати соломкою. У сковороді розігріти оливкову і вершкове масла обсмажити цибулю і часник до прозорості. 2. Потім додати гриби, обсмажити, в кінці додати нарізану петрушку, посолити і поперчити. Додати вершки, зменшити вогонь і потомити 30 секунд. Зняти з вогню. 3. У каструлі довести ...
    Читати далі

  • "Пакора" ?

    Закуски  /  З овочів і грибів

    1. Змішуємо всі сухі інгредієнти-борошно і спеції. 2. Починаємо додавати води весь час помішуючи тісто у уникнення грудок. Воно повинно вийде досить густе (густіше ніж на млинці наприклад). Ось тут кляр починає випускати запаморочливі запахи. Неначе гороховий суп зі східними спеціями. Спробувавши його на наявність солі, їли стримався щоб не ...
    Читати далі

  • Медові баклажани по-марокканські

    Закуски  /  З овочів і грибів

    Див. Покроковий опис.
    Читати далі

  • Лук запечений з рисом і морквою

    Закуски  /  З овочів і грибів

    1. Відварити рис, відповідно до інструкції на упаковці. 2. Цибулю очистити від лушпиння, за допомогою ножа і чайної ложки, акуратно вийняти з цибулин внутрішню частину, залишаючи приблизно 1-2 стінки. 3. Моркву натерти на дрібній тертці і змішати з половинкою пакетика рису, посолити. 4. Фаршируємо цибулю, кладемо моркву з рисом, потім шматочок сиру і знову ...
    Читати далі

  • Гриби з трюфельним маслом

    Закуски  /  З овочів і грибів

    Продовжую гастрономічне подорож по Іспанії блюдом з грибів. Лісові гриби - традиційний продукт гастрономії Країни Басків, і їх тут уміють чудово готувати. Я приготувала альтернативний варіант з печериць, але ваше блюдо буде набагато смачніше і ароматні, якщо ви приготуєте лісові гриби, неважливо які, лисички або білі, маслюки ...
    Читати далі

  • Овочі в вершково-соєвому соусі

    Закуски  /  З овочів і грибів

    Соковите, ніжне і в теж час ситне блюдо! Див. Кроки:
    Читати далі

  • Запечені каштани, брюссельська капуста, гриби

    Закуски  /  З овочів і грибів

    Вперше готувала і їла каштани! Отже, кип'ятимо воду. Каштани вимити, зробити на них надрізи навхрест. Відправляємо каштани в каструлю на 10 хв. Дати їм охолонути. Брюссельська капуста у мене заморожена. Я дала їй трохи відійти від морозилки, зняла верхні листки, обполоснула кочанчики і кинула в киплячу підсолену воду з додаванням лимонного ...
    Читати далі

  • Пісні вареники на заварний тісті

    Закуски  /  З овочів і грибів

    Просіяти борошно, влити в неї масло, перемішати. Влити окріп з сіллю і швидко перемішати, потім вимішувати тісто протягом 15 хвилин, прибрати його на півгодини. Для начинки відварити картоплю і розім'яти його, обсмажити гриби і змішати їх з пюре, посолити, поперчити. Розкачати тісто, вирізати кружки і сформувати вареники. Відварити їх в киплячій підсоленій ...
    Читати далі

  • Карпачо з гарбуза з базиліком

    Закуски  /  З овочів і грибів

    Це тепле карпачо стало для мене відкриттям! Я то думала, що тільки Алла у нас у змові з гарбузом, однак, і мені вдалося цього разу з нею домовитися! :) З гарбузом, в сенсі. Отже ... Беремо гарбуз, миємо, чистимо, ріжемо тонкими скибочками. В окремому посуді змішуємо інгредієнти для маринаду. Конкретно: гірчицю, сіль, аджику, сухий базилік, ...
    Читати далі