Копчене і в'ялене м'ясо (риба)

Рецептів: 50
  • Оселедець домашнього копчення

    Другі страви  /  Копчене і в'ялене м'ясо (риба)

    1. Для початку потрібно налаштуватися на позитивний лад. Оселедець почистити, видалити зябра, вимила, обсушити паперовим рушником. Натерла сіллю, залишила хвилин на 10-20. Вільхові тирса замочила у воді. 2. На дно коптильні переклала мокрі тирсу, поставила ґрати. Рибу виклала на ґрати не занадто щільно. 3. щільно закрити кришкою і коптила ...
    Читати далі

  • Кеджері.

    Другі страви  /  Копчене і в'ялене м'ясо (риба)

    У підсолену воду закладаємо пакетики з рисом і поки він вариться готуємо наповнення. Цибулю нарізаємо кубиком, імбир дрібною соломкою, часник розчавлює і подрібнюємо. У глибокій сковороді розігріваємо оливкове масло і обсмажуємо овочі до прозорості. Селера і помідори нарізаємо дрібними кубиками, додаємо до овочів, солимо, перчимо і додаємо ...
    Читати далі

  • Грошовий пиріг з корицею на йогурті

    Другі страви  /  Копчене і в'ялене м'ясо (риба)

    Яйця збити з цукром до стійкої піни; Додати йогурт і масло - розмішати; Борошно, какао, розпушувач, корицю просіяти; Додати сухі інгредієнти до тіста - добре розмішати; Форму для випічки змастити маслом, на дно викласти різані груші; Залити груші тістом; Випікати при 190 градусах - 30 хвилин (орієнтуючись на свою духовку, готовність перевірити ...
    Читати далі

  • Домашня копчена риба

    Другі страви  /  Копчене і в'ялене м'ясо (риба)

    1. Рибу випатрати, видалити зябра, добре промити, просушити паперовим рушником і рясно змочити соєвим соусом зовні і зсередини. Накрити плівкою, прибрати в холод для маринування не менш, ніж на годину 2. Обсушить рибу паперовим рушником, щоб волога не капала на коптильну суміш і покласти в черевце часточки лимона і улюблені трави, у мене це ...
    Читати далі

  • Фруктово-овочевий салат "Тепла осінь"

    Другі страви  /  Копчене і в'ялене м'ясо (риба)

    Арахіс обсмажити на сухій сковороді і очистити. Буряк загорнути у фольгу, запекти в духовці, охолодити і очистити. Яблуко і кабачок очистити від шкірки і насіння, з персика видалити кісточку. Овочі та фрукти нарізати соломкою. У сковороду налити трохи олії, викласти моркву і злегка обсмажити. До обсмаженої моркви додати кабачок ...
    Читати далі

  • Корейка - гриль в пиві пікантна

    Другі страви  /  Копчене і в'ялене м'ясо (риба)

    Корейку розділити на порції; Змішати всі сухі приправи, натерти шматки корейки з усіх боків; Зелень подрібнити; Залити корейку пивом, посипати лавром і зеленню; Залишити маринуватися на 2-4 години (якщо пиво не зовсім покриває м'ясо, то пару раз м'ясо перевернути в пиві і поміняти місцями); Смажити на решітці на помірно-жарких вугіллі 10-20 хвилин ...
    Читати далі

  • Ніжний шашлик з яловичої печінки

    Другі страви  /  Копчене і в'ялене м'ясо (риба)

    Печінка звільнити від плівок і проток, нарізати на шматочки приблизно 3х3см; До печінки додати коріандр, зіру і сіль - перемішати; Лук потерти на дрібній тертці для утворення соку; Підмішати цибулю до печінки і залити соком лимона; Залишити маринуватися в холодильнику на 5-6 годин; Бекон нарізати на шматочки, обернути їм печінку і нанизати на шапмура; ...
    Читати далі

  • Салат з авокадо і бринзою

    Другі страви  /  Копчене і в'ялене м'ясо (риба)

    Ретельно моєму-чистимо. всіх учасників бенкету Нарізаємо по натхненню. Досвід наполегливо радить дрібнити листової зелений салат "від душі" - потім його буде легше підчіплює виделкою Заправка - з'єднуємо оливкова олія з лимонним соком, сіллю, перцем. З любов'ю все перемішуємо і поливаємо нарізане. Пробуємо - радіємо результату! ...
    Читати далі

  • Балик свинячий "Боярський"

    Другі страви  /  Копчене і в'ялене м'ясо (риба)

    М'ясо для цього делікатесу слід брати найвищої якості, свіже і не дуже жирне. Ретельно помийте корейку, зріжте зайвий жир і всі шматочки, які звисають. Так само видаліть жили. Обсушіть м'ясо серветкою, покладіть на стіл, попередньо насипавши на нього засолювальними суміш з половини норми солі, додавши норму цукру. Нанесіть рівномірним ...
    Читати далі

  • Літній салатик з мідіями, рисом і помідорами

    Другі страви  /  Копчене і в'ялене м'ясо (риба)

    Мідії розморожуємо. У каструльці кип'ятимо молоко, додаємо лавровий лист, сіль, чорний перець горошком і мідії. Варити 4-5 хвилин на середньому вогні. Шумівкою перекласти мідії в миску. Рис відварити до готовності, промити і додати до мідій. Помідори і цибулю нарізати довільними шматочками. Відварити 2 яйця круто і нарізати. Додати все до мідіями ...
    Читати далі

  • Полента з шинкою, оливками і помідорами чері

    Другі страви  /  Копчене і в'ялене м'ясо (риба)

    Попередньо розігрійте духовку до 170 градусів. Обсмажити цибулю протягом декількох хвилин. Додати часник. І смажити 1 хвилину. Викласти в мисочку і відкласти в сторону Нарізати шинку кубиками підсмажити на сковороді. У великій мисці змішайте 1банка кукурудзи і оливки. Додайте часник і цибулю, приготовлену шинку, кукурудзяне борошно, 4 столові ...
    Читати далі

  • Шакшука на сніданок (мій варіант)

    Другі страви  /  Копчене і в'ялене м'ясо (риба)

    Лук очистити і нарізати півкільцями. Помідор і перець вимити, обсушити. У перцю видалити Самен коробочку і нарізати півкільцями. На сухій сковороді прожарити насіння зірц. Зняти зі сковороди і потовкти у ступці. У сковороді розігріти олію і обсмажити цибулю протягом 3 хвилин. Додати підготовлений перець. Обсмажувати разом 3-4 ...
    Читати далі

  • Пиріжки з листкового тіста з ковбасою та сиром

    Другі страви  /  Копчене і в'ялене м'ясо (риба)

    1. Готове размороженное листкове тісто злегка розкочуємо і нарізаємо смугами шириною близько 7-9 см. 2. Нарізаємо шматочками сир і ковбасу. На смужку тіста кладемо шматочок сиру, наверх ковбасу. Посипаємо ковбасу перцем і сіллю. 3. Починаючи з боку, де лежить сир і ковбаса, починаємо загортати щільний рулетик. Вся начинка повинні бути всередині, тому ...
    Читати далі

  • Старорусские сирні колобки

    Другі страви  /  Копчене і в'ялене м'ясо (риба)

    у одного яйця відокремити білок від жовтка. Змішати сир, яйце, білок другого яйця, цукровий пісок, манну крупу і родзинки, ретельно вимішати. З отриманої маси сформувати колобки і обваляти їх у борошні. У сковороді розтопити вершкове масло. Викласти колобки. Розбовтати жовток. Змастити їм колобки і поставити в розігріту до 200С ддуховку. Запікати ...
    Читати далі

  • Теплі булочки з беконом і сиром + м'ятний чай

    Другі страви  /  Копчене і в'ялене м'ясо (риба)

    1. Вершкове масло (кімнатної температури) змішуємо з дрібно нарізаним часником і травами, додаємо Соєвий соус. Добре перемішуємо. 2. Булочки розрізаємо по всій довжині глибоко, але не дорізала до кінця і змащуємо щедро пряним маслом. 3. "Викладаємо" всередину бекон і сир. 4. Випікаємо булочки 10 хвилин при температурі 180 *. 5. Тепер чай: зелений ...
    Читати далі

  • Скумбрія в пергаменті

    Другі страви  /  Копчене і в'ялене м'ясо (риба)

    Скумбрія запечена в пергаменті просто шалений смачна. Соковите і ніжне м'ясо, з апетитним золотистим кольором. Рецепт дуже простий, але сподіваюся буде у вас коханим. Свіжу скумбрію почистити. обов'язково видаліть чорну плівку в черевці (вона додає гіркоту в готовій страві). Посоліть зверху і всередині, поперчіть, посипте сушеним базиліком, сбризгніте ...
    Читати далі

  • Апельсиновий кекс на білках

    Другі страви  /  Копчене і в'ялене м'ясо (риба)

    Апельсин вимити, обсушити, зняти цедру (знадобиться приблизно 2 ст л) і вичавити сік. Змішати борошно, розпушувач сіль і цедру. Додати апельсиновий сік, рослинне масло. Перемішати. Білки добре збити. Додати 1/3 до тісто. Вмішати. Потім - ще 2 рази по третині. Вмішати. Тісто викласти у силіконову форму і поставити в розігріту духовку ....
    Читати далі

  • Бургери свинячі з салатом із печених овочів

    Другі страви  /  Копчене і в'ялене м'ясо (риба)

    М'ясо і шпик пропустити через м'ясорубку з гратами - 7мм; Сіль з'єднати з приправами і висипати в фарш; Додати до фаршу холодне пиво і добре вимісити; Залишити в холодильнику на мінімум 1:00; До фаршу додати яйце, знову вимісити; Сформувати бургери, укласти на піддон, посипаний борошном; Кабачок, баклажан порізати на тонкі пластини, помідори ...
    Читати далі

  • Сирний пиріг-торт з ананасом

    Другі страви  /  Копчене і в'ялене м'ясо (риба)

    Мене надихнув рецептик, який знайшла на просторах інтернету. Але, так як я на дієті, а солоденького жах як хочеться, вирішила поекспериментувати. Ось що вийшло: Випікаємо корж: Яйця збити з цукром. Додати борошно. Повчиться рідке тісто. Викладаємо його у форму для випікання, попередньо змащуємо форму маслом. (якщо форма силіконова ...
    Читати далі

  • Рійет з червоної риби.

    Другі страви  /  Копчене і в'ялене м'ясо (риба)

    1. Філе горбуші обсушити серветкою, видалити видимі кісточки. У мисці змішати сіль, цукровий пісок, рубану зелень, натираємо отриманою сумішшю шматок риби, втираємо рослинне масло, поверх кладемо лавровий лист. Втікаємо горбушу в пакет або фольгу і в холодильник на 2-3 дні, періодично перевертаючи рибу. 2. У чашу для обвуглювання коптильні ...
    Читати далі