Холодні

  • Найхолодніше супи являють собою легкі овочеві страви, які незамінні в літню спеку, так як вони відмінно втамовують спрагу, голод і є дієтичними, тому обзавестися через них декількома зайвими кілограмами не вдасться. Холодні супи дуже легкі для шлунка і вважаються корисним стравою, що активізує апетит. Переконайтеся в цьому самі, для цього достатньо скористатися прекрасною підбіркою рецептів, представленої в даній рубриці. Порадуйте себе і близьких людей одним з видів холодних супів. Перший вид вариться, після чого подається на стіл в охолодженому вигляді, у другій - спочатку готується з холодних інгредієнтів.

Рецептів: 163
  • Чорничний суп з яблучними галушками

    Перші страви  /  Холодні

    Такий солодкий десертний суп доречно подати в спеку в будь-який час доби! Придумала сама! 1. Варимо основу супу. Для цього чорницю з коричневим цукром "Містраль" заливаємо водою і ставимо на вогонь, доводимо до кипіння і вимикаємо. 2. Розім'яти ягоду звичайної толкушкой для пюре. Протерти ложкою через сито. Отриманий відвар знову поставити на огонь.3 ....
    Читати далі

  • Томатно-вишневий гаспачо

    Перші страви  /  Холодні

    З кінця червня до кінця липня починає дозрівати вишня повстяна. У повстяної вишні міститься велика кількість вітамінів. Наприклад, аскорбінова кислота, яка необхідна для зміцнення імунітету. Крім цього вітамін С, вітамін Р. Плоди цієї дивовижної вишні вважаються прекрасним капилляроукрепляющим засобом. Вишня повстяна сприяє ...
    Читати далі

  • Гаспачо з томатів і полуниці з граніті з огірка, лимона і імбиру.

    Перші страви  /  Холодні

    За допомогою насадки соковижималки віджати сік з огірків, м'яти, кореня імбиру. Додати мед, вилити в контейнер з кришкою і прибрати в морозильну камеру. Через 2:00 розбити підморожені масу виделкою, повторити це ще пару раз, щоб вийшов розсипчастий сніг з соку. Помідори залити окропом, накрити кришкою і залишити на 5 хвилин, потім ...
    Читати далі

  • Свекольнік Прибалтійський з копченою тріскою.

    Перші страви  /  Холодні

    Цей холодний борщ дуже добре підійде для літньої спеки. Див. Покрокові фото.
    Читати далі

  • Ахобланко (Ajo Blanco)

    Перші страви  /  Холодні

    Хліб для приготування ахобланко, краще використовувати з повітряною структурою м'якушки. Якщо скоринка ніжна, можна не зрізати. Хліб поламати на шматки, скласти в ємність, зручну для подрібнення блендером. Додати бальзамічний оцет і 200 мл води, дати хлібу увібрати воду. А тим часом, мигдаль покласти в киплячу воду і бланшувати 3 хвилини ....
    Читати далі

  • Холодний суп "А-ля окрошка"

    Перші страви  /  Холодні

    1. Відварити рис згідно інструкції на упаковці. Остудити. 2. Яйце, качину грудку і редис нарізати кубиками. 3. Кріп дрібно нарубати. 4. На дно келиха кладемо яйце, потім качину грудку, редис, рис 4 ч. Л. посипаємо кропом і заливаємо Таном. Подаємо відразу ж. Смачного!!!
    Читати далі

  • Окрошка з малосольною фореллю, оливками і овочами на йогурті.

    Перші страви  /  Холодні

    1. Помідор, огірок, селера і рибу нарізати дрібним кубиком. Редис нарізати соломкою. 2. Яйце нарізати дрібним кубиком, цибулю нарізати. 3. Змішати овочі, приправити якщо потрібно сіллю і перцем, гіркою викласти в тарілку. Зверху покласти трохи гірчиці, гілочку базиліка, зелень. 4. Акуратно влити йогурт, викласти оливки і полити оливковою олією ....
    Читати далі

  • Андалузії гаспачо з печінкою тріски

    Перші страви  /  Холодні

    1. Огірок почистити, цибулю почистити, у перцю видалити насіння. Нарізати овочі великими шматками, замаринувати у воді з оцтом протягом 2-3 годин, потім воду злити, пробити всі компоненти в блендері, з додаванням пасти, олії солі і перцю, протерти через сито і охолодити в холодильнику. 2. Овочі для подачі і хліб нарізати дуже дрібно. Викласти ...
    Читати далі

  • Гаспачо з огірками, селерою і оливками.

    Перші страви  /  Холодні

    1. Огірки, зелень, селера вимити, часник очистити від шкірки. 2. Порізати зелень, селера, огірки. Помістити в чашу блендера. 3. Додати оливки. Подрібнити. 4. Додати в чашу блендера мінеральну воду, розсіл від оливок, оливкова олія, винний оцет і ще раз все подрібнити у блендері до однорідної маси. 5. Креветки почистити від панцирів ...
    Читати далі

  • Тетеря ситна

    Перші страви  /  Холодні

    Відваріть квасоля у великій кількості води, охолодіть. Хліб натріть часником, поламайте на невеликі шматочки, присмачите оливковою олією і підсушіть в духовці. Наріжте цибулю і зелень. Візьміть необхідну кількість квасолі, додайте квасоляного відвару, покладіть шматочки підсушеного хліба, зелень, додайте оливкову олію, спеції і сіль. Подавайте ...
    Читати далі

  • Гаспачо з шашличком з креветок

    Перші страви  /  Холодні

    Вимити всі овочі і зелень. Помідори ошпарити окропом, очистити від шкірки, дрібно нарізати. Порізати один огірок, стебло селери, цибуля, часник. З солодкого болгарського перцю видалити насіння. Одну паприку розрізати на невеликі шматочки. Помідори ошпарити окропом, очистити від шкірки, дрібно нарізати. Порізати один огірок, стебло селери, ...
    Читати далі

  • гаспачо

    Перші страви  /  Холодні

    1. Розламати на шматочки хліб і залити його склянкою холодної води. Відставити хвилин на 15, щоб він добре просочився водою. 2. Порізати помідори невеликими шматочками. У деяких рецептах радять зняти шкірку з помідорів. Але це - на ваш розсуд. У цьому рецепті гаспачо в кінці приготування проціджують. Тому, чистити помідори не обов'язково ....
    Читати далі

  • Крем-суп з авокадо

    Перші страви  /  Холодні

    Порізати огірок, часник і білу частину порею. Додати дрібно порізану петрушку, гарбузове насіння (трохи залишити для подачі), м'якоть авокадо, перець і, орегано. Додати трохи йогурту, пробити блендером, влити решті йогурт, посолити за смаком. Перемішати блендером до однорідної кремовою структури. Налити суп в тарілку, прикрасити гарбузовим ...
    Читати далі

  • Гаспачо

    Перші страви  /  Холодні

    Овочі порізати брусочками, додати шматочками - хліб без кірки, масло, оцет; Посолити, поперчити, залишити в холодильнику на 1:00; У блендер викласти мариновані овочі, залити холодним соком і збити до однорідної консистенції; Подавати, прикрасивши зеленню і скибочками овочів на свій смак - в холодному вигляді;
    Читати далі

  • Холодний борщ з м / з рибкою

    Перші страви  /  Холодні

    Відварюємо заздалегідь картопля, нарізаємо кубиками. Маринованої буряках даємо стекти або використовуємо просто натерту відварену буряк (1-2 середніх). Зелену цибулю нарізати, висипати в суп. Кільку почистити, нарізати на шматочки, додати в суп. Яйця відварити, можна нарізати, а можна зробити у вигляді квіточок)) Залити все кефіром, перемішати. Густий кефір розбавити ...
    Читати далі

  • Гаспачо. Варіант

    Перші страви  /  Холодні

    Огірок і помідори помити. У перцю видалити насіння і плодоніжку. Пропустити овочі через соковижималку. З хліба видалити скоринки, м'якуш дрібно нарубати. Залити хліб свіжовичавленим соком, додати оливкове масло і винний оцет. Посолити і поперчити, перемішати і залишити на 1:00 в холодильнику. Подавати цей традиційний іспанський суп потрібно холодним, ...
    Читати далі

  • Холодний борщ на овочевому соку

    Перші страви  /  Холодні

    Відварну буряк очистити і нашаткувати тонкою соломкою. Огірка, зелена цибуля і кріп вимити, зелень дрібно нашаткувати, огірки порізати тонкою соломкою або натерти на крупній тертці. Відварну картоплю остудити, очистити, нарізати дрібними кубиками Відварені яйця остудити, очистити, дрібно нарізати. Все скласти в глибоку каструлю, залити все інгредієнти ...
    Читати далі

  • Павловський Ботвинник

    Перші страви  /  Холодні

    Яйця відварити круто. Охолодити. Молоду буряк промити, відрізати бадилля. Буряк натерти на тертці, залити 1 л води і довести до кипіння. Посолити, додати цукор, оцет і варити до готовності. Вимиті і обсушені листя буряка нарізати, додати в каструлю, довести до кипіння. Варити 1 хв. і вимкнути. Остудити. Огірки вимити, обсушити, нарізати ...
    Читати далі

  • Холодний кокосовий суп з буряком.

    Перші страви  /  Холодні

    Буряк відварити або запекти в духовці (я варила), остудити, очистити і нарізати кубиками. У каструлі з товстим дном розігріти раст. Маслоу обжріть в ньому дрібно нарізану зелену цибулю (біла частина і не багато зеленої, додати подрібнені імбир і часник і цедру лимона, обсмажити спеції помішуючи 5 хвилин, додати в каструля буряк, готувати помішуючи, 2-3 ...
    Читати далі

  • За мотивами Сальморехо

    Перші страви  /  Холодні

    У мене хліб був свіжий. Тому я його трохи підсушити на сухій сковороді. В ідеалі ж потрібно брати хліб підсохлий. У блендер налити сік, покласти хліб, зубчик часнику і оливкове масло (за смаком). Все гарненько збити і поставити в холодильник охолодитися хоча б на півгодинки. Або ж використовувати заздалегідь охолоджений сік. Розлити в спинці / стакани / креманки, ...
    Читати далі